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第006章 鳳凰展翅

    「師兄,我們不用之前在伽藍寺做過的菜。」簡凝思慮良久之後,對着柳樂山的眼睛堅定的說道,「這一次我們也做宮廷御膳!」

    柳樂山有些轉不過彎來,不解的看着簡凝問道:「凝兒,為何你......你難道不想贏了嗎?為何明明有更加簡單保險的辦法,卻要捨棄呢?」

    「就是因為我想贏,因為我不想輸,所以才非要如此不可!」簡凝看着前面,似乎是在對柳樂山說,似乎又是在對自己說。

    看着這般的簡凝,柳樂山似乎覺得自己不知道該說什麼好。從幾個月之前凝兒重傷昏迷了七天醒來之後,他總覺得越來越不了解凝兒了。

    「師兄難道不想知道,我和那位老御廚到底是誰比較厲害嗎?」簡凝看得出柳樂山的不理解。但是也並沒有想要多做解釋的樣子,只是笑看着柳樂山說道。

    「自然是想要看看的......不過沒有想到會是在這個時候。」後面的一句話柳樂山並沒有說出口,只是在心中默默的說道。

    「既然凝兒主意已定,師兄也不再多說了。師兄相信,憑着凝兒的廚藝,一定不會輸給這裏的任何人!」柳樂山最後也只能給予絕對的支持。

    他應當相信凝兒的廚藝,相信凝兒堅持這麼做必定是有她的道理的。

    「既然是為了太皇太后而製作的御膳,首當其選的當屬鳳凰展翅!」簡凝朝着柳樂山和阮子矜說道。

    鳳凰展翅簡凝還不曾在這裏製作過,所以柳樂山和阮子矜都是不知道該如何下手的,尤其是阮子矜。

    鳳凰展翅雖然用料不複雜,但是製作的過程十分的繁瑣,講求精緻。比試只有三炷香的時間。若是按照平時完全由她一個人來做,那一定是來不及的,所以她現在必須要柳樂山和阮子矜的幫忙。

    簡凝思量過後。在柳樂山和阮子矜的耳邊分別耳語了一番,將他們需要做的工作做了詳細的說明。

    一切都明確之後。簡凝習慣性的看了一下天香園在的位置,定了定神,全身心的投入到了製作當中。


    簡凝從食材之中取了一隻填鴨,將其從尾部開膛,手法利落的掏出了五臟,剁去了鴨掌,並且用水將血污沖洗乾淨。在清水鍋中煮至五成熟時,隨即撈出填鴨。再另取了一個鍋。注入了鹵湯和蔥姜段,上火燒開之後將填鴨放入,開始用微火鹵。

    這整一個過程就需要一炷香的時間,並且對火候的要求也很高,不可過大也不可過小。簡凝此刻也是全身心的放在了這個火候上。

    與此同時,柳樂山和阮子矜也正在忙碌着。阮子矜雖然不懂做菜,但是並不代表不可以參與做菜。

    只見她十分仔細的處理着一個一個的雞蛋。將蛋清和蛋黃分別磕入兩個碗中並且打散。按照之前簡凝說的量,依次加入料酒,鹽,清水等攪拌均勻。

    為了不將調料弄錯。阮子矜甚至細心的去嘗了每一種調料。

    準備好之後,再在簡凝的工具之中取出了兩個四方的鐵模子,在模子中放入油紙之後。將剛才打好的蛋清和蛋黃分別倒入了兩個模子中,再上屜蒸熟。

    取出之後就是真真正正的蛋黃糕和蛋白糕了。

    而另一邊的柳樂山也備戰在黃瓜和胡蘿蔔之中。

    將黃瓜洗淨之後,用刀切成兩寸的小段,然後再片下黃瓜皮。將黃瓜皮放入盆中加入鹽,醃片刻,潷出湯汁後,再加少許香油拌勻。

    柳樂山這也算是第一次知道,黃瓜的皮也能這麼單獨做菜。覺得稀奇的同時也有點擔心,太皇太后能喜歡這種味道嗎?

    不管喜不喜歡。如今的情形也容不得他多想了。絲毫不停的再拿過一根黃瓜和胡蘿蔔將其順長切成兩半後,按照剛才的方法醃漬。處理。

    處理完之後,柳樂山看了一眼面前三個碗中的東西。紅紅綠綠的,這麼一看還蠻吸引人的。

    一炷香的時間過得很快,簡凝的填鴨也大功告成了。撈出之後,在鴨皮上塗抹一層香油,便是簡氏正宗醬鴨子了。

    簡凝不自覺的吞了吞口水,最近是虧待自己這張嘴和肚子了嗎?看着這醬鴨子居然還會覺得誘惑!

    搖了搖頭,拋開自己腦中的想法,簡凝快速的拿過自己的刀將醬鴨子從背部豎着劈開,幾乎沒有多看一眼,手法嫻熟的拆



  
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