在另外一個廚房裏面做竹筍炒肉，江月汐已經去看過了，所以她又無聊的過來，打算再看一次陳飛做這個包餃子的麵皮。
江月汐在一邊看了好幾分鐘：「餃子皮可以做出來，但是我很好奇這個餛飩皮到底是怎麼做的啊，我看那個餛飩皮真的好薄呀。」
「其實做法差不多的。」陳飛忍不住笑了笑。
於是陳飛給江月汐稍微科普了一下，聽的江月汐都忍不住微微張大眼睛，想不到居然還有這樣那樣的做法，果然美食的力量還真的是無窮無盡的。
此時陳飛又開始準備餃子皮的下一個步驟了。在時間到了，先把麵粉分成兩份，這樣後面會好操作一些，這個時候再去揉面，這個揉面的步驟前面陳飛是科普過的，這個用的是一個特殊的手法，分成兩份，這樣揉起來會更加的均勻勁道一些，很多人都喜歡揉面的過程，雖然是費力氣，但是這個揉面的過程也是讓人忍不住沉迷的。
揉面就能感覺到揉面的那種快樂了。此時的麵團非常的聽話，揉上幾下就變得特別光滑，然後把底部給它收嚴實。
時間一分一秒的過去，此時這個麵粉已經揉搓好，花了大概半小時左右的時間，和面好之後，就是發麵了。
有一些地方又把這個過程叫做醒面。
「餃子面我們要火的稍微偏硬一點，這樣吃的時候口感會更勁道，放入袋子裏排出空氣，然後靜置那裏醒面一個小時，這樣醒出的餃子皮超級好吃，」陳飛笑着跟江月汐說。
江月汐聽到陳飛的科普之後，忍不住露出了恍然大悟的表情。
麵團揉好之後，要靜止一會，大約5分鐘之後就可以把麵團分成兩個。
然後揉成條狀，一個一個截成斷狀。
然後陳飛把一個一個截斷的麵團，揉成球狀，在面板上滾一下，或者雙手合十的滾一下都可以，然後用手掌按壓成片狀，之後用擀麵杖一個一個擀成更大的片狀。
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