王柏岩的飯店叫『旺家樓』，旺通王，王家樓，憑什麼是王家樓？就憑着他王柏岩廚師技術的造詣它就能稱得起王家樓嗎？『旺家樓』也許王柏岩還懂得點謙虛，他是一個破廚子而已，他只是過去社會的下九流的行業人士，他知道謙虛就是對了，因為他的歲數知道更多的行業歷史背景。
人分三六九等、三教九流，還有不入流的人，廚子就是下九流行業的人物。過去四蛋常見吹喇叭的路過剃頭鋪（理髮店）要『捂眼』（停止吹奏），吹喇叭的還要去事主家拜見廚子，聽說廚子乃這九流這一行之首，剃頭的、吹鼓手和廚子都是下九流行業人員，同行見同行理應客氣，傳統的酸客氣吧，都下九流的人了客氣什麼？下九流沒有什麼值得驕傲的，王柏岩懂這個，他有年紀懂這個懂得歷史中行業的背景，他謙虛點是應該的，但是他的本事高啊，如今的社會他有本錢狂傲一下，這『旺家樓』名字的出處應該就是這樣了。
四蛋帶着王芙蓉第一次進去『旺家樓』時旺家樓還沒有名字。四蛋進去，他看到王萍就知道她是王柏岩和自己說的那個王柏岩的合伙人、朋友。王萍當時在裏面指揮人幹活，她說着一口地方音，她說話很是類似普通話但永遠不是普通話，因為她此時說的話地方音味道重。
四蛋對着王萍說：你姓..王八（姓王吧）。
王萍笑着說：對，我姓王，您是？
四蛋笑着說：王芙蓉在這，你也大概知道我是誰了，我和芙蓉一樣喊王姨吧，你有什麼需要我幫忙的儘管說，我幫你忙到開業。
王萍笑着說：你就是老王（王柏岩）說的小葉吧？謝謝你。…
四蛋讓王萍不用客氣，四蛋幫王萍做事那也是很盡心，王萍很高興。
王萍這個人的特點除了說話是一口的地方腔調之外，尤其突出的就是她見到人就笑，這好像很是和她的職業有關係，她見過大世面，家住在『皇城』，也可以說她是個『皇城』的『搗爺』，她找四蛋來幫忙被四蛋搗弄走幾萬塊錢，四蛋還得讓這個『搗爺』笑着，因為搗爺王萍到此地是兩眼一碼黑，四蛋很熟悉這裏的環境，王萍多把事物交給四蛋幫忙，四蛋為什麼不撈些錢呢？
說口音、說皇城、說搗爺、說王萍是哪的人，其實就是這樣說也能有人知道王萍是哪的人。這樣去避諱現實的地名沒有多少意思，貌似也有意思，『搗爺』是怎麼個意思這是挖掘的文章。搗爺是一個行業人員的多是老闆的戲稱，直譯就是搗弄買賣的商販，也有說搗弄是這個倒弄的，搗爺不能應該是可以用這個倒爺的，倒了、爺個j吧，搗爺相關的搗貌似只能這個搗。搗爺一詞源出是具有地方特色的，是什麼特色貌似又不能說了，去查一查問一問吧，讀書遇到不懂去查是有益的，筆者是無奈的。
四蛋不但想倒弄搗爺的錢，也想讓王柏岩陪上女兒，四蛋都得到手了，四蛋很得意，他沒有注意到這也是錯誤的。
旺家樓在四蛋的幫助下，王柏岩到紅園酒樓的一個半月後，旺家樓開業了。
王柏岩來到紅園酒樓後，他一共給紅園酒樓帶來十六個主打菜，幾十種特色手藝的副菜（常見菜多一些，獨特的手藝製作），四蛋能掌握最初的八種主打菜的製作，後面的八種四蛋一直在研製，姜真的老的辣，四蛋怎麼研製還是差點什麼，四蛋不能研究出來。
菜品的味道差個作料差之千里，四蛋深有體會，『照着葫蘆畫個瓢』能騙得了常人卻騙了懂行人和自己。東坡肉、獅子頭這兩個菜都是四蛋從王柏岩手裏學到手的，四蛋王柏岩做出來是一個味道，小米做出來的又是一個味道，因為小米從未得到王柏岩的真傳。
製作王柏岩的東坡肉小米和王柏岩兩者的做法差的是一種泡椒，小米的製作沒有泡椒。八仙獅子頭小米差的是『成丸製法和兩種普通調料的種類』，譬如黑胡椒和白胡椒它們不只是名字有差別，味道是差不少的。小米可能一輩子不明白是為什麼他永遠不能出師，他甚至吃不出來王柏岩做的東西和自己做的東西有什麼不同。
王柏岩教小米的真不少，小米看起來這個師傅對自己還是真的好，小米學的越多越不消化，況且王柏岩教的都有藏招。王柏岩早就看出小米是個傻bb、好糊弄，所以王柏岩知道小米學不成王柏岩才教的多，所以小米傻bb為師傅忠心耿耿。
第三十四章葉師傅VS王柏岩
