將釀好的米酒倒入大鍋中，加熱，在特製的灶台上方，有一個倒漏斗形狀的鍋蓋，這是用來收集冷凝的酒精。
陳鋒簡單將原理講了一遍。
鶯鶯和荷花聽了，驚訝不已，仿佛打開了一個新世界。
「什麼，這米酒裏面有什麼酒精？」
「通過加熱可以將酒精從裏面分離出來？」
「嗯，」陳鋒點點頭，
「蒸餾酒精的時候，最關鍵的就是控制好溫度，平常的水煮到沸點，溫度是100度，但是酒精的沸點只有78度。」
「公子，什麼是沸點？什麼100度，什麼意思？」
「......」
陳鋒愣了一下，看了兩人一眼，繼續耐心講解，
「沸點就是水煮開冒出大水花的時候，溫度，簡單說就是冷熱，比如夏天熱，溫度高，冬天冷，就是溫度低，溫度可以用具體的數字來表示，數字越大代表溫度越高越熱......」
「啊，公子，我們懂了。」
「行，既然懂了，我們開始操作，點火。」
很快，灶中大火熊熊燃燒，十分鐘左右，開始不斷有熱氣升騰而起，酒香四溢。
這個世界沒有溫度計，陳鋒只能告訴兩人通過自己的感官來判斷火候。
當大量蒸汽升起來，遇到頂部倒扣着的漏斗鍋蓋的時候，蒸汽開始凝結成液體，順着漏斗邊緣的凹槽收集起來，最後通過一個竹管流到了實現準備的酒缸中。
「記住，當有液體流出來的時候，說明大鍋中的溫度已經達到了80度左右，這個時候要控制大灶裏面的火，不要再添加太多的木柴，維持裏面的火就可以了，這個需要你慢慢靠經驗來判斷。」
看到晶瑩剔透的液體流出來，鶯鶯和荷花驚訝不已。
「峰郎，這就是你說的高純度的蒸餾酒？」
「沒錯。」
陳鋒拿碗接了半碗，自己先嘗了一口，入口軟綿醇和，回味悠長。
「你們倆嘗嘗。」
陳鋒遞給鶯鶯。
鶯鶯嘗了一口，咋咋舌頭。
「咦，這酒好香，入口軟綿，果然比米酒要更好喝。」
「小姐，我嘗嘗。」
荷花迫不及待喝了一口。
「咳咳，」
荷花咳嗽兩聲，
「小姐，公子，這酒好辣啊。」
鶯鶯笑道：
「傻瓜，你平日喝酒少，一下子喝這麼一大口，不嗆着才怪呢，酒要小口慢慢品，再試試。」
荷花一臉狐疑，又稍稍喝了一口，入口微辣，過後感覺軟綿醇和，唇齒留香。
荷花不懂酒，只覺得這酒味道不如米酒甜。
......
金長庚帶着三名侍衛在店鋪大門外站崗。
一名侍衛縮了縮鼻子，
「什麼味道，好香！」
「我也覺得好香。」
四人四處張望，最後確定這香味是從酒鋪後院裏面傳出來的。
金長庚納悶，難道這就是陳公子釀的酒，這也太香了吧，我從來沒有聞過如此香的酒味。
大街上，不少過客都停下來了腳步。
「什麼味道？」
「這味道好香。」
「咦，好像是這酒鋪裏面傳出來的。」
「這酒鋪我知道啊，以前也沒有這樣的香味呢。」
「聽說這酒鋪賣給了文道天才陳公子，陳公子前幾天說要釀酒賣呢，難道這就是陳公子釀的酒？」
......
有喝酒的酒鬼走到酒鋪大門前，看了金長庚四名侍衛一眼。
「這位官爺，請問這裏有酒賣嗎？」
金長庚的職責是保護陳鋒的安全。
陳鋒告訴金長庚，站在店鋪大門前，沒有允許，任何人不能進入店鋪。
金長庚大手一揮，
「暫時沒有酒賣。」
喝酒的酒鬼不死心，笑道：
「官爺
第七十七章 釀酒新技術（下）
