測試廣告1男子頗年輕，看上去也就弱冠之年，一身青白的衣袍，也沒有太多珠寶隨身，手指間執了一把白色紙扇，通身透着股子溫文儒雅的書卷氣，好不精神。隨夢小說網 http://www.suimeng.co/
趙雨萱不禁暗道，這才是讀書人的樣子呢。
顧北辰就長了個清俊的模樣兒罷了，趙雨萱在心裏忍不住把這兩人做了一番比較，得出的結論是眼前這位勝出。
就憑人這儒雅的書卷清高氣，就不是顧北辰能比的，目光划過他手裏的扇子閃了閃。
孔夫人給她引見：「這是我的侄兒安順，明年開春要參加京城的大試的，提前來京城熟悉一下，今兒來瞧瞧我，不是外人，趙雨萱妹子不用拘束。」
趙雨萱蹲身行禮：「見過表少爺。」
那男子俊臉有些紅：「姑娘多禮了。」
孔夫人看看趙雨萱，又看看自己的侄兒，笑的一臉曖昧。
她撲哧一聲笑了：「行了，剛說別請安，又客氣上了，坐吧。」
說着，硬按着趙雨萱坐在石凳上。
孔夫人瞧了趙雨萱一會兒，不禁道：「那天忙亂，都沒顧上端詳妹子，今天這一瞧妹子當真生了個好模樣兒。」
「外頭人都說我不像南邊的，我瞧妹子這眉眼兒倒頗有我們江南女子的神韻。」
說着，孔夫人看向她侄子：「安順你瞧像不像？」
那男子俊臉更紅頗有些不自在，吶吶半天才擠出：「姑媽說的是。」
趙雨萱心說，這位孔夫人還真是，這話讓她侄子怎麼接話。
趙雨萱忙道：「夫人謬讚了，趙雨萱不過一個廚娘罷了，當不得夫人如此稱讚。」
孔夫人卻不認為如此：「廚娘怎麼了，那天你做的那碗陽春麵，雖說我沒吃多少，可只一眼就知道你做的頗為地道呢。」
「更別提那天桌上其他你做的菜式了，我們家老爺是個粗人，雖說在官場混了這麼多年，吃上看起來極為挑剔，實則就是喜歡大魚大肉的。」
說着，孔夫人笑了笑：「雖說我也沒什麼見識，到底去你們酒樓也吃了幾回席，廚子手藝的高低，還是能嘗出來的。你每回做的菜總是能高過於其他廚子，讓人口舌生津，回味無窮。」
孔夫人說着，拉起趙雨萱的手更是收不住話匣子了。
她道：「說起來，你也別惱，便如今都不大信是你這雙小手做出來的呢。正巧今天妹子過來，跟我說說到是怎麼練的？」
「還有什麼訣竅沒有，你告訴我，回頭讓我府上的廚娘也照着練練，不求她有妹子的一半手藝，只要能拿得出去就成了，以後招待客人也能拿出手來。」
趙雨萱對孔夫人笑着搖搖頭：「哪有訣竅，不過就是勤力多練罷了。」
說了會兒話，趙雨萱剛要起身告辭，卻給孔夫人喚住。
孔夫人臉上的表情坦然：「還有件事得勞煩妹子，安順難得來一趟，我這當姑媽的也沒什麼好招待的，有心親自下廚給他做幾個家鄉的菜，可我的廚藝卻不怎麼好。」
「原先還會做個陽春麵，如今好些年不下廚房，早忘的沒影兒了，就是勉強做出來，怕也不是老味道了。好在妹子在，就勞煩妹子做幾樣南邊的菜，給我們姑侄倆好好解解饞。」
本來自己來別院就是給她做菜的，趙雨萱自然不會推辭：「不知夫人跟表少爺可有忌口的？有什麼想吃的沒有？」
孔夫人搖搖頭：「趙姑娘掂量着做就是了，也沒有什麼挑的。」
趙雨萱點頭應了，就告辭離開。
孔夫人見她的身影走過小橋，不禁道：「這姑娘在太子府當個廚娘，真可惜了。」
她側頭發現自己侄子望着趙雨萱漸行漸遠的身影，一張俊臉仍有些紅。
孔夫人不禁笑了起來：「姑姑還說你一心念書，不動凡心呢，如今看來，莫非瞧上這姑娘了？」
潘安順又是一個大紅臉，忙道：「姑媽說什麼呢，若傳出去侄兒倒是沒什麼，豈不壞了人家姑娘的名聲。」
孔夫人笑着搖搖頭，看潘安順鬧個大紅臉。
趙雨萱回廚房的一路都在想做什麼菜更恰當。
剛一見孔夫人的侄子，趙雨萱就推翻了自己前頭的想法，便潘安順的打扮刻意低調，可他手裏那把看起來不起眼的摺扇，怕是價值千金。
這些扇面的學問趙雨萱這個外行可看不出來，但那扇骨她認識，是犀牛角的。
犀牛角何等名貴，尤其這般已經如玉一般潤澤的成色，那是有錢也不一定能尋得來的，看起來孔夫人的娘家一定隱藏的頗深。
趙雨萱逐漸更深層的理解了顧北辰為什麼要讓她來客院，給這孔大人夫婦當幾天私廚了。
看這位潘安順就知道，即便家裏不是當官的，也該是個豪富之族，若出身豪富的話，她原本準備的幾個菜就不行了。
再有，這會兒不見孔大人應該是有事出去了，如今他的近親來了，他肯定是要回來陪席款待的。
孔夫人剛說了孔大人最喜歡吃肉，想來是變相提醒自己別做的太清淡，以免不和孔大人的脾胃。
又得有大魚大肉，還得是地道的南系菜。
趙雨萱想了一路，到廚房的時候才算定下。
只不過食材上，有些怕要用別的代替，畢竟這裏是京城不是南邊。
江南有無魚不成席之說，平江城最出名的莫過於松鼠桂魚，鱖魚這京城是沒有的，京城則是產的鯉魚草魚等，也就鯉魚勉強可以代替。
這道菜極考驗刀工，刀工必須精準，打出深淺正好的菱形花刀，方能成就其形，而做法上，南北兩派系的廚師做出來的也大有不同。
一道成功的菜餚，需要色香味意形俱全，缺一不可。
澆在魚上的滷汁兒極為重要，熟蝦仁、筍丁、香菇丁、青豌豆、酒、鹽、蔥白、糖霜、鮮湯、蒜末、豆粉、麻油、豬油……
這道菜趙雨萱在杏花樓的時候經常做，所以很得心應手，做的也十分快速完美。
接着是第二道菜，趙雨萱打算做碧螺蝦仁。
這是一道平江城名菜，以蝦仁為主，搭配平江城所產碧螺春茶炒制，成菜茶香悠遠，清淡爽口，且蝦仁色白如玉。
其間點綴茶葉嫩芽，漂亮素雅，既有河蝦鮮美又有茶的清香，別具風味。
第三道，趙雨萱打算做一品醬方肉。
這道菜是正經南系菜，做法也算簡單，取極品五花肉，肉的分層越多越好。
肉下鍋焯水，洗淨，入蔥姜，上籠屜，蒸七成熟，取
802章 南系菜
