測試廣告1最後一道，那則是必須上一道大菜了。燃字閣 www.ranzige.com
趙雨萱開始琢磨起來，孔大人平常的喜好，和孔夫人提點她的話……
趙雨萱做的最後一道菜是清蒸獅子頭。
這道菜也是南系菜中的經典，選料最為重要，必須七肥三瘦的豬肋條，這樣做出的獅子頭才能保持其嫩度。
刀工要求細切粗斬，絕對不能剁，且要肥瘦分開，先切細絲再斬成肉丁，顆顆如石榴米一般大小，再混在一起。
入調料，攪拌上勁兒，捆至表面光滑，入砂鍋鮮湯之中燒煮燜燉至少一個時辰，這樣的獅子頭方能肥而不膩入口即化。
至於點心，趙雨萱做了一道糯米藕，算是地道的江南甜點吧，再配上一個炒青菜，也算一桌頗為地道的南系菜了。
趙雨萱做菜的時候，除了打下手的幫廚，其他人也是做着手邊的事兒，眼睛也不住的往趙雨萱這邊兒瞄。
整個大廚房全都是想要偷學點的，他們也不指望說學會什麼宮廷菜。其實就是偷學到趙雨萱的一小點手藝，他們這些做幫廚的一輩子也吃喝不愁了。
趙雨萱也是個大方的，從不遮遮掩掩的做菜，甚至有人問她如何做的時候她還會提點兩句。
所以這麼短的時間裏，趙雨萱也憑着自己的好廚藝和人品在太子府和客院也都混的不錯了。
一炷香功夫過去了，廚房內各人的動作逐漸慢下來。
除了趙雨萱做的幾道菜，還有小灶做的幾個滷鴨滷菜也都是南系菜。
有婢女一一端上來，潘安順吃了兩口就放了筷子，給姑父敬酒。
等松鼠魚端上來的時候，潘安順才眼睛一亮。
孔夫人夾了一筷子到他碗裏，他還覺得破壞了這道菜的美感，有些可惜卻也嘗了一口。
孔夫人看着他：「如何？」
潘安順點點頭：「魚肉爽滑脆嫩，醬汁酸甜適口，這都不錯，更厲害的是這外形，着實不負了松鼠魚之名了。看起來倒跟別人的做法不同，能做出如此一條松鼠魚，想來跟前頭這幾道涼菜不是同一位做出來的。」
孔夫人看了眼上菜的小子。
那婢女也是個分外機靈的，一見孔夫人的眼神，就知道到自己表現的時候了。
她忙道：「回夫人話，前頭這幾個涼菜是小灶做的，從這道松鼠魚開始才是趙大廚做的。」
孔大人也跟着吃了兩口，不禁道：「好是好，可惜不是大肉。」
扭臉跟那婢女道：「你去知會廚房，給我燒個肘子端上來，這連個肉都沒有算什麼席啊。」
孔夫人白了他一眼：「這魚肉就不是肉了？就知道吃肘子，今天安順來了，為了招待他才勞煩趙姑娘動手，都是南系菜呢，哪來的肘子？」
孔夫人幾句話說出來，孔大人立馬搔頭笑了兩聲：「夫人彆氣，彆氣，我不就隨便說說嗎。」
「不過，我記得南邊也吃肉來着，不說別家，就安順家的風味樓，我也不是吃過一回兩回了，有道菜叫什麼醬方肉，那大塊的肉燉的酥爛之極，咬一口滿嘴流油，就吃了一回可讓我到現在還惦記着呢，要是有機會再嘗嘗就好了。」
孔夫人忍不住笑了起來：「瞧你這點兒出息，虧了還是個當官兒的，一個方肉就把你饞成這樣了，這有什麼難的，如今雖回不去平江與楚州，但六月不還有京城的廚藝大賽嘛，到時候應該能吃得到。」
正說讓傳話給趙雨萱，再做一道醬方肉，巧了第二道就上來了。
打開一瞧，潘安順都笑了起來：「正是姑父想着的方肉呢。」
孔大人吸了吸鼻子：「嗯，光聞這股子味兒，就知道做的不差。」
剛要夾，上菜的小廝忙道：「大人且慢，趙大廚特意交代，這個肉需配着飯吃。」
說着，從食盒子裏捧出個小籠屜，一股子清新的荷香傳來。
潘安順笑道：「原來是荷葉飯，果然極配。」
荷葉飯有個伴生的句子，「以香粳雜魚肉諸味，包荷葉蒸之，表裏香透，名曰荷包飯。」
就這麼簡單的一句話，就可想
