第550章 淡季不淡
事實證明，寧衛民為了杜絕浪費和偷拿現象所做的嘗試，取得了全面的成功。
連他自己都沒想到，這些辦法一經實施，效果居然是那麼的好。
不但立竿見影的真把成本降下來了，基層職工的勞動積極性得到了提高。
甚至還有讓人意想不到的驚喜——在淡季居提升了飯莊營業額。
是的，無論是後廚還是餐廳的妙招，市場都很買賬。
實際的銷售情況簡直好極了。
比方說後廚用每天剩下的余料製作出的包子，被點心店正式定名為「百味鮮」。
就因為個頭兒大，餡料幾乎都是山珍海味，而且價格低廉，一個只買兩毛五分錢。
一經推出就成供不應求之勢，完全成了點心店的拳頭產品。
為了照顧到更多的客人，點心店甚至不得不執行一人限購四個包子的規矩。
還別看每天店裏多了也就能提供五六百個，少了也就能做二三百個的包子，頂天不過增加個百八十塊的利潤。
但這事兒是不能這麼簡單計算的。
要知道，吃過這「百味鮮」包子的人都覺得好、覺得值，實在太掙口碑，太賺名氣了。
這玩意起的作用，基本上可以跟網絡時代購物網站推出低價秒殺的產品效果差不多。
那是天天引得附近的居民來排大隊啊。
什麼是最好的廣告？
這就是最好的廣告啊。
那是越排人越多，人氣越旺，每天都有新顧客加入到隊伍當中，客流量賺大了去了。
真沒排上包子的人，總不可能空手回去吧？怎麼也得買點別的。
那上百年的老面饅頭，和獨有的滿族風味小吃，一樣不會讓人失望。
於是點心店就這樣順勢擴大了群眾基礎，鐵粉越來越多。
如今麵食的日銷售額超過「豐澤園」久矣。
豌豆黃、打面倉、艾窩窩、芸豆卷之類的日銷量，比起「南來順」也不落下風。
已經隱隱坐實「京城第一面點」的頭銜了。
不用說啊，老百姓見買賣這麼火，東西又確實好吃不貴。
以此類推，愛屋及烏，便很容易產生一種錯覺，認為點心店一切東西都是物美價廉的。
這樣一來，那下腳料的丸子自然也獲得了極高的信譽背書。
來買的人嘗了，都覺得葷的丸子肉多，素的丸子菜碼多。
只會認為是飯莊厚道，就是要給老百姓實惠，根本就沒人會想到這原材料本來是要扔的。
結果原本只是平平無奇，食材頗雜的丸子，反倒被顧客們當成了一種獨有特色。
遠比其他店家用好材料做的丸子還討人喜歡。
這樣的熱捧讓人怎麼說呢？
真不能說是「壇宮」蠻幹有理，誤打誤撞創造了經典。
只能說是顧客盲目迷信，自己腦補出來的熱銷產品啦。
用三十年後的網絡用語說，那是把點心店給「迪化」了。
但可笑歸可笑，相信任何一個商家都樂見於此。
尤其是寧衛民逐漸發現，點心店的火爆，對於「壇宮」的高端客戶，影響也不容小覷啊。
要知道，往往頭一次來吃席的顧客，一見到樓下點心店熱鬧成這樣。
便會先入為主的認為這飯莊絕對名符其實，肯定手藝獨到。
居然連做點麵食都引得這麼多人，那大菜更是值得品嘗，興致自然高漲。
等到真進入飯莊，客人更會被獨具特色的內裝修所震撼，被周到的服務伺候得無比舒坦。
說白了，光看着這裏的服務人員積極熱情的服務態度，就讓人覺得心情愉快。
別說「壇宮」的宮廷菜確有自己的特色和絕活了，烹飪水平相當高。
哪怕真是普普通通的手藝，在這樣的情形下品嘗起來，客人也會覺得滋味遠勝別處一籌。
所以實際上，往往顧客在「壇宮」吃飯，感受都不錯，很有點留戀不願離去的意思。
第550章 淡季不淡
