第551章 小馬拉大車
寧衛民很是得意。
自以為攻克了旁人難解的行業頑疾，「壇宮」從此就沒有短板了。
只要安心等到北神廚開張，他不費出灰之力，就能自然佔據「京城第一飯莊」的寶座。
但可惜的是，自大的人總會被現實打臉，總會吃下自作聰明的苦果。
要不又怎麼會有「周郎妙計安天下，賠了夫人又折兵」的典故呢？
其實真正做到一個「和」字談何容易呀。
這個字遠沒有表面上那麼簡單，那是意味着方方面面都能夠周全妥當的大圓滿，意味着恰如其分和恰到好處。
如果不懂「中庸」，做不到「慎獨」，何談「和」字？
更何況世間的事往往知易行難。
明白做事的道理是一回事，能否掌握事情的進展和程度，又是另一回事。
說實話，即便是好事，如果一旦過了分，同樣不會讓人感動舒服，反倒會讓人產生過猶不及苦惱呢。
這不，寧衛民完全忘了康術德常提醒他的「火候」二字了。
所以他才樂了沒多久，很快就覺出情形不對來了。
就比方說「壇宮」的後廚吧。
自打實行獎懲新規以來，每天晚上後廚、餐廳都要盤庫。
寧衛民還讓負責成本控制的財務人員，第二天把成本數據和營業額數據對職工公佈。
這樣一來，職工們自己都能算出每天掙到了多少的獎金。
積極性是被充分調動起來了，內部浪費也幾乎被止住了，可新的問題也因此產生了，許多事兒都開始往偏里走。
比方說後廚的人都變得摳門了，愛斤斤計較了。
再填提貨單，向上報設備要求，都是摳摳縮縮，能省則省。
幹活時對食材斤兩控制也是極為苛刻和吝嗇。
每天上灶，量米量面量油，需要上稱的東西一下子就變多了。
有那麼一天，寧衛民去巡視廚房，竟然發現了多出了好幾個舊磅秤。
結果從上面的紅漆發現了端倪。
他仔細辨認下，一看居然是北海仿膳飯莊的家什。
再一查，好嘛，是江大春帶人從老東家那搬來的，就為了不增加成本。
緊跟着第二天，後門的保衛幹事也找寧衛民來了，所反應的情況更讓人匪夷所思。
說龐師傅的徒弟小石，已經連着兩天早晨，騎着輛三輪車，往飯莊送進來三大桶湯了。
卻根本沒有進貨單。
小石主動跟保衛幹事報備，只是為了證明桶是他帶來的，想要個出門條，下班還要把桶帶走的。
保衛幹事還沒見過往單位裏頭送東西的。
吃不准這是怎麼回事，也不知道這事兒該管不該管。
結果等寧衛民再把小石的事兒調查清楚之後，差點就把鼻子氣歪了。
合着這小子表面憨厚，裏頭蔫滑，鬼心眼多着呢。
因為在湯灶上幹活，小石最清楚後廚最貴的就是高湯。
所以為了最大程度給自己的部門降成本，多拿點獎金。
這小子還真敢幹，居然每天用北極熊大食堂的肉食熬湯。
一鍋清雞湯，一鍋豬排骨湯，一鍋羊排骨湯。
價值上百塊成本的東西，他就這麼帶過來，白送給「壇宮」用。
好嘛，說來說去，該偷還偷，照樣還是一窩耗子啊。
只不過他們是把「壇宮」當成自己的耗子窩了。
如今不往外偷了，全改成往窩裏面叼了。
這要讓人知道，得多丟人啊！真是要錢不要臉了。
得知內情的寧衛民氣得簡直想罵娘。
這種狗屁倒灶的事兒當然更得嚴懲，真是一幫不讓人省心的玩意！
可這些事仍舊不算什麼。
寧衛民很快就發現，最棘手的麻煩，反倒是他自己貪功冒進，又沒有根據實際情況做好應有的準備造成的。
敢情本月下旬，在港城大獲成功的合拍電影
