長龍一般的彩車，徹夜通明的燈籠，身着浴衣的年輕男女成雙成對，章魚燒、烤糰子、宇治金時刨冰、撈金魚……踩着木屐從熱熱鬧鬧的各式攤位前啪嗒啪嗒地兜過去，最後在沿河綻放的爛漫花火中迎來*。
「多麼令人懷念的味道……」他微微閉上了眼睛。
這是純正的京都的味道啊……
薙切蕾歐若拉的選擇就截然不同了，自從這道菜一端上來，她的目光就立刻鎖在了這道料理的下方。
透亮晶瑩的米飯，混雜點銀紅色的鯛魚肉，還有繽紛的蔬菜丁，那瀰漫出來的家一樣的溫暖的氣息，實在是讓人想要嘗嘗味道是怎麼樣的。
「非常日式的一道料理。」她這樣想着，用勺子盛上半勺，放入了口中，稍微咀嚼了兩下，然後又迫不及待地鏟上了滿滿的一勺。
這樣的動作，放在她的身上，不僅沒有顯得粗魯，反而顯出幾分平易近人的可愛。
「好吃！太好吃了！」
華麗閃耀的外表散出陣陣加熱了的肉脂的香氣，這混雜在米飯中的鯛魚肉是先用炭火烘烤了一遍，完全地激發了鯛魚的鮮味之後，再迅速地放到鍋中和米飯一起烹煮的，在楊明如此精心地準備下，那鯛魚醇香的滋味一點都沒有浪費，毫無保留地融入了米飯之中。
不僅如此，楊明還在裏面加入了薰香味道十足的熏肉，還有應該是在最後才加入的還保持脆生生的口感的胡蘿蔔、藕和白菜的菜丁，讓軟糯與脆爽的口感不斷在口中迴響。
每咀嚼一口，都會想讓人更進一步地體會那魚肉的咸香和米飯的糯香，令人回味的滋味在心中不斷蔓延開來。
這就是在四國、本州地區廣泛流傳的「鯛魚飯」！這道原本將鯛魚肉和米飯混雜在一起烹煮的粗獷料理，在楊明巧妙的火候掌握和精心的味道調配中，更是煥發出了不一樣的纖細優雅的色調！
在評委席上的三人，在隨着自己的興趣品嘗完了這三處的料理之後，不約而同地將最後一道料理選在了本州島的東部。
這也是他們現在所處的位置，近代以來日本的中心——東京。
搖滾與和服的搭配，大廈與神社共同出現在一幅畫面中，這樣的場景，在這座前衛與古韻穿插撞擊的城市比比皆是，卻不會讓人產生唐突之感。
這就是東京，未來與傳統的歸一，現實與幻想的同在之地，那耀眼的活力與生命力，讓整個亞洲都為之顫動不已。
而楊明在此處選擇放置的料理，則是「鯛魚薄造」。
那擺放着真鯛的魚片的冰雪山脈，讓人聯想到矗立在東京西部終年積雪、氣溫極低的富士山。
生魚片，是極其考驗廚師刀工的一道菜品，下刀的位置、角度、力道，一百位廚師能說出一百種方法，而楊明卻能從中找到最好的幾種。
一條鯛魚，渾身上下最美味的地方在哪裏？
自然是魚腮、背鰭、側腹以及尾鰭，這幾個地方，一天到晚都在擺動，所以肉質特別堅韌，吃起來比起其他的部位更多了一份難得的咬勁，口感十足！
這幾個部位的魚肉非常難得，因為要切割下來的難度非常大，只有精準無比的刀工，才能切出這麼完美的魚片，那已經可以堪稱是刀工技術的精華。
但是，現在擺在這座冰山上的生魚片，滿滿都是這種部位上的魚肉！
而且這不是普通的薄造，而是經過處理之後的皮霜造，楊明在切下來生魚片之後，又將魚片連皮一起用熱水滌燙，再放入冰水中迅速冷卻，使魚皮軟化而富有彈性，魚皮的顏色也變得特別美好，其中的皮脂也大大提升了魚肉的鮮美豐腴！
難……難度非常之大……不僅僅是說從鯛魚身上那幾個部位取材的難度，還包括在熱水中滌燙時間的把握等等，這個女生究竟是做過多少次鯛魚才達到這樣的水平的！
（一色慧：抱歉……我們也記不清了，還有，能別提鯛魚嗎？）
這份如此悉心準備的生魚片，口感實在是非比尋常！
一放入口中，一陣強烈的極地北風清洌地掠過了心扉，那是來自沉睡的冰山的溫度。但是緊接着，被凍結的生命就再次復甦了！
就算在冰冷刺骨的明石海峽中，鯛魚也會燃燒着那熾熱的生命力逆流
第1111章
