在中國，白酒行業向來就是一個暴利行業。
據2016年統計，中國知名白酒品牌，比如茅台、五糧液、洋河等，淨利率普遍超過30，貴州茅台更是高達52。
這是一個什麼概念呢？
比如說，美國最為暴利的煙草行業，淨利率也才30左右，而國外酒水品牌的淨利率僅在20左右，像蘋果，谷歌，微軟這樣的公司，淨利潤率也只能達到22左右。
可以說，白酒行業的暴利，除了煙草行業以外，基本沒有其它行業能與之媲美。
白酒行業之所以能如此暴利，自然是有原因的。
首先是中國酒文化盛行。
在中國，白酒從古至今就不缺乏群眾基礎，小時候課文裏面，就學過李白的「呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁」，而白酒也成了中國式聚會不可或缺的元素。
其次，白酒生產成本低，容易溢價。
這一點很關鍵。
在白酒行業里，向來有三斤糧食一斤酒的說法，而這個一斤酒，指的是65度的原漿酒。
通過勾兌後，一斤50度左右的白酒，其所需糧食大概只需要兩斤半左右。
這是一個什麼概念呢？
比如說，在92年，一瓶一斤裝的五糧液價格是45元左右，而茅台則高達90元。
那他們的糧食成本大概多少呢？
在92年，一百斤大米的價格大概是25元左右，也就是說，三斤大米的價格也就0.75元，這是一斤白酒的糧食成本。
就算在加上人工、設備折舊、其它費用成本等，一般也不會超過三到五塊。
這個溢價簡直就是要翻天了。
而且，白酒是耐貯藏，並且越存越香，存得越久就越容易溢價。
最後一點，品牌溢價因素很高。
比如說，同樣的成本，一瓶湘水大曲才賣幾塊錢都賣不動，而五糧液卻可以賣出四五十塊。
這就是品牌的作用。
事實上，在九十年代中後期，很多原本名不見經傳的地方白酒品牌，卻活生生地通過做廣告做得全國都有名，比如說1995年的央視標王孔府宴酒，96、97年的秦池，再包括後來廣告做得滿天飛的洋河，劍南春等。
這正是吳小正這麼重視酒廠的原因。
對國內的大多數酒民來說，他們其實並不能很準確地喝出酒和酒之間的品質差別，在這樣的情況下，一般是哪個有名、哪個貴就喝哪個，盲從的比例非常高。
在這樣的情況下，吳小正完全可以通過廣告宣傳的方式來推屬於自己的白酒品牌。
而其中最關鍵的因素，就在於湘水縣酒廠的原漿酒。
在後世，之所以有那麼多人懷念早年的湘水大曲，原因就在於湘水大曲是真正的純糧食酒，喝起來不辣喉、不上頭、沒後勁，唯一的缺點就是口感不佳。
而口感不佳的原因並不在於它的原漿酒不好，而在於它的勾兌技術不過關。
一說起原漿酒及勾兌技術，又得說說新中國的白酒行業發展歷史。
在六十年代以前，中國所有的白酒基本上都是純糧食酒，是通過用酒麴發酵後蒸餾而成的。
蒸餾出來的糧食酒，在沒經過勾兌、稀釋之前，就是原漿酒。
到了六十年代後，中國糧食供應緊張。
為了節約釀酒用糧，很多酒廠以食用酒精加入增香調味物質，模擬傳統原漿酒的口感。
進入80年代以後，原漿酒曾經一度消失，勾兌白酒的技術日益成熟開始大行其道。
這些勾兌酒是用食用酒精加其他化學品勾兌而成，也稱新白酒。
一直到2000年以後，原漿酒才第二次被廣大酒民所認可，而被認可的原因，就在於勾兌酒大行其道，並且一度出現過某些酒廠用工業酒精來勾兌，造成大面積白酒中毒的嚴重事件。
經過媒體的廣泛宣傳後，廣大酒民這才知道，原來大家一直喝的是沒啥營養的勾兌酒。
大家這才知道，原漿酒才是真正的好酒。
相較新工藝白酒，它香氣濃郁，甘甜味美，酒味醇厚，並且酒中含有氨基酸、低聚糖、有機酸和多種維生
