樣才能保持光滑，要麼就是揉搓着總感覺不到形狀然後就一直揉，結果揉得太久了，油都快要被被搓幹了，而麵團本身被搓得太久也不是什麼好事，說不定反倒成了死面，那樣連發酵都做不到，等於是廢了。
其實不管是大麵團還是小麵團，不管是搓麵團還是揉麵團，想要讓它表皮光滑，並不是說要把它真地揉搓到光滑，而是將其中一層拉出來，然後揉大到足以覆蓋住整個麵團，這樣基本上就能達到要求了。
不過梅矛雖然犯了同樣的毛病，但不知道是不是李千江在一邊說地「我昨天試過了不行，你肯定也不行地」這種話刺激到了，竟然沒有一下子放棄，然後他不再嘗試兩隻手同時做，這樣容易分心，他現在也還做不到不去注意麵團隨意搓的水平，於是便成了用慣用手右手一次只搓着一個麵團，感覺手幹了就去蘸點油，然後一邊看着李健的手勢，一邊開始對照着模仿。
剛開始當然還是磕磕絆絆，但人類天生就是善於學習的動物，只要不是太笨，在一定時間內掌握一個不算很難的東西，還是能夠做到地，何況梅矛這個已經是降了很多的難度了，所以到後來竟然也變得似模似樣了，當然沒有李健和蔡姐揉得那麼光滑，可至少是能看能用了。
這讓李千江在旁邊看得也有些心痒痒，或許他們現在的情況，對於做麵包啊、烹飪啊談不上什麼喜愛，更多還是好奇，尤其是平常吃的東西自己似乎也能夠做出來，這種想法用來實踐的話，還是很讓人心動的，可很多興趣本身剛開始也是從好奇開始培養出來的。
當然了，李健也從來沒指望過他們做得多好，能夠幫到點忙都是好地，一切都是順其自然為好，實在不行他也不會強求，而對於一點進步，他也不會吝惜於自己的稱讚，「嗯，對啊就是這樣，你看也不是很難嘛對不對？你也不要着急，現在是還差點，但這個東西做多了，是會慢慢進步地，你這已經做得足夠好了，第一次能夠做成這樣，已經很不錯了。」
梅矛得到了鼓勵，似乎越來越得勁，然後想到了李千江，還得意地沖他昂了昂頭，意思不言而喻。
蔡姐在一旁卻是微笑不語，她當初也是學過麵包也是這麼過來的，對於這個套路實在是太熟悉了，反正教人地永遠會這麼說，至於是不是真地夠好，等你被「忽悠」得練出來了恐怕你自己也不在乎了不是麼？
