林筱筱這次所要面對的，可並不是簡單的客人。筆神閣 bishenge.com李黎霞身體不好，李寶寶的身體太小，所以在做菜的過程中，林筱筱就必須要多方面綜合地考慮許多的問題。
就比如說李寶寶和李黎霞雖然說是原因不同，但是其實也是算得上是弱勢人群的，林筱筱做菜的時候必須要做到對兩個人的充分照顧，就連食品安全也要更為嚴謹地面對。於是乎，林筱筱在洗淨白玉菇後，並沒有直接把白玉菇切成了塊。
其實，身為一名職業廚師，在平時的時候，林筱筱一直就是十分地注意食品安全的。所以她一直都知道，有很多不良商家為了能夠讓白玉菇成熟得更快，通常會在白玉菇的菌菇上加上各種各樣的化學藥劑。這種做法雖然會催生白玉菇，但是也嚴重地影響到了人類的身心健康。
林筱筱洗白玉菇，為的也不僅僅是要洗掉白玉菇上的泥土，更是為了要讓白玉菇上所殘留的化學藥劑可以越少越好。
於是乎，林筱筱在把白玉菇表面的泥土洗乾淨以後，又特意讓白玉菇在清水中浸泡一會。剛剛是浸泡絲瓜，現在輪到浸泡白玉菇了，所以林筱筱也就抽出來了繼續處理絲瓜的時間。
說起來，這時間也是契合的正正好，處理絲瓜和處理白玉菇正好可以銜接到一起，不會浪費到什麼時間，反而可以讓操作更加地簡明一些，也無形之中就節省了不少的時間。
因為絲瓜塊已經經過了放入食用鹽的水的浸泡，所以雖然過去了有一些時間，絲瓜的表面依然是翠綠中又帶着一點青白的顏色，並沒有什麼泛黃的跡象。一道專業的菜餚，向來所要要求的就是要色香味俱全，從這個角度上來看，林筱筱做到讓絲瓜不泛黃，準確地說只能算是做好了一個基本功而已。
絲瓜繼續的處理步驟也很簡單，林筱筱用刀把絲瓜切成了滾刀塊後又繼續把絲瓜放進了剛剛用重新再次調配好的食鹽水之中。之所以要有這一步的原因和之前是一模一樣的，為了能夠讓絲瓜的顏色不泛黃，不會出現突然之間就氧化的現象。
說起來，再處理起這一步上，林筱筱也煩了一些簡單的失誤。一開始，林筱筱的確是準備要把絲瓜放入才剛剛配好的食鹽水之中的，但是當她要真的這麼實施的時候，這才感覺到這樣做仿佛還是有着一些漏洞的。
絲瓜是要在稍後的製作過程中才能用到的，如果一直讓切好的絲瓜塊浸泡在鹽水之中的話，可能會發生滲透作用，絲瓜肉中的水分全部都流失掉了，那麼雖然絲瓜沒有被氧化，但留下了的絲瓜肉的口感也是絕對不會好到哪裏去的。
這種得不償失的事情，林筱筱是才不會做的。所以她選擇了要用另一種方法來處理絲瓜。她把碗裏面的食鹽水全部都倒得個乾淨，然後把才剛剛放進去沒有一會地絲瓜塊給撈了出來。
這一次，林筱筱所選擇的方法就是要直接在絲瓜的表面上全部都均勻地抹上一層鹽才行。
這種方法可以很好地讓鹽裹蓋在絲瓜的表面，從而也就做到了可以讓絲瓜不會輕易地就被氧化。為了防止絲瓜被氧化，林筱筱每一次做起來都是盡心盡力，把鹽厚厚地在絲瓜的表面上抹了一層一層。就是這樣，絲瓜才算是終於處理好了。
雖然處理完了絲瓜，但是在林筱筱這裏，依然還有一大通事情沒有做，那就是接下來真正的製作過程了。出於對時間的考慮，林筱筱不敢馬虎，立刻開始起來了她的製作。
林筱筱先開火，再從廚子中找到了合適的一口鍋。這口鍋在接下來的製作過程中可就可謂是至關重要的鍋了，畢竟鍋對了做出來的味道才會對。
開火後，林筱筱一看鍋冒起了熱氣之後，就先把火調到了中火。待到鍋已經微微燒熱後，林筱筱再向鍋中倒入了少許的一些食用油，然後繼續加熱。
在這個加熱的過程中，油開始在鍋中翻滾起來，趁着這油的溫度正介於邊緣的時候，林筱筱又繼續開始了以下的步驟。
在之前，所有的食材就已經被她給整理好了，整整齊齊地擺在了桌子上，現在林筱筱也就只需要按照她自己的需要，把食材給倒進鍋中就好了。
鮮嫩的蝦仁看起來是如此的鮮軟，這是林筱筱才剛剛處理過的基圍蝦，蝦殼的尾部還正保存着，不過上面可就是完全是肥厚的肉了。鍋
