比打荷廚師更苦逼的是砧板廚師。一筆閣 yibige.com 更多好看小說
比如說伊凡已經做完了開工準備，奶牛卻還在那裏不停地切切切。
砧板廚師是為整個廚房服務的，很多菜在廚房開火之前，就得提前切好、醃製好，開火後，也還得不停地切切切。
這活伊凡也幹過一段時間。
「伊凡，快來幫幫我。」
看到伊凡開始背着手在轉悠，奶牛開始呼叫支援。
「想都別想。」
伊凡嚴詞拒絕。
「奶牛，你別咋咋呼呼了，趕緊干！」
正在巡視的切配組組長老蔡也跟着呵斥了一句，然後轉向了伊凡：「伊凡，忙完啦？忙完了就先歇歇吧，一會等江廚師長來了，你又得忙了。」
在粵海，水台、砧板、打荷都是歸老蔡管。
只不過伊凡算是有後台的人，因為他師父就是粵海廣府菜的廚師長江孟林，而現在伊凡所服務的炒鍋廚師也正是江廚師長。
因此，在這裏沒有太多人會為難他。
包括老蔡。
「老蔡，我去水台那邊幫幫忙。」
水台也是歸老蔡管，並且是砧板廚師的一個低級分工。
老蔡有點訝異。
這伊凡平時還算勤快，人緣也不錯，忙碌時偶爾會來幫幫砧板這邊，但很少去干水台這種比較髒累的低級活。
今天這是怎麼啦？
伊凡卻是在想，雖然說他的任務是被要求在副本中完成，但水台及刀工的熟練度，現實中應該也是可以練的。
他不想浪費時間。
為了任務，他得爭分奪秒。
雖然他的任務包括水台熟練度和刀工熟練度兩項，但刀工這邊，他在把刀法基本功練熟練之前，沒有掌握正確的發力方式後，他暫時不準備多碰了。
還是先把水台熟練度練一練！
水台確實是個髒活。
殺雞殺鴨宰魚的話，經常會弄得自己兩手髒血和油膩。
不過粵海這裏還好。
因為有一項技術叫冷鮮，因此這裏的雞鴨鵝豬牛羊之類的，都是屠宰場宰殺好再冷鮮保藏定點供應。
這倒省了很多麻煩。
不過殺魚也是有講究的。
有些魚得現殺現做，比如說用來清蒸的魚，那樣才夠鮮。
有的魚卻必須得提前殺好並醃製，比如說用來煎炸、紅燒的魚，又好比說鄭大廚所做的松鼠魚。
在粵菜里，魚可是用得最多的一種食材，海魚淡水魚每天都要宰殺大量。
「凡哥，這怎麼好意思呢！」
對於伊凡的前來幫忙，負責殺醃製魚的小崔有點受寵若驚。
伊凡是江孟林廚師長所看重的徒弟之一，這點整個後廚都知道。
對於小崔這種新進酒店的底層廚師來說，伊凡屬於不能隨便得罪的存在。
因此，小崔此時就在想，伊凡今天這是怎麼啦？
莫非是來籠絡人心來了？
別小看了大酒店的後廚。
和別的職場一樣，這裏表面上一團和氣，暗地裏卻是複雜得很，尤其是涉及到升遷、崗位調整時，各種明爭暗鬥加打壓的手段層出不窮。
沒辦法，有利益的地方就有紛爭。
伊凡不會是想升了吧？
酒店最近有小道消息傳出，說是中餐廳這邊最近很可能會有較大的人事變動。
在小崔看來，伊凡這是來做樣子、籠絡人心來了。
憑伊凡的背景，確實有升的可能！
一想到這點，小崔更加不敢怠慢了。
「凡哥，你別忙乎了，髒，你還是歇着吧。」
伊凡豈肯同意？
「小崔，你別鬧，讓我玩一會。」
他拎起了一把殺魚專用刀，在手裏細細感受了一下。
在現代，廚師用刀這一塊是很有講究的，比如說有剔骨刀、魚片刀、牛肉刀、切片刀、中式砍刀、中式斬骨刀、中式片刀等，其它還有除鱗刀、抹漿刀、柳葉刀等，種類多達數十種。
這跟伊凡在副本中的明朝是有所
第29章 後廚里的活**
