只有站在巨人的肩膀上，才能看到更多的風景。
這句話，對目前的馬克西姆後廚中所有廚師都適用。
其實無論中外，大家都是一樣的。
只不過國人看到的是新鮮有趣的西洋景，而外國人看到的是壯觀的清明上河圖罷了。
所以儘管表面上看，這次小查和戴紅的廚藝考核，只是發生在馬克西姆後廚微不足道的一次內部考較。
只不過是中餐和西餐烹飪技巧的初步交流, 是一次西餐中作的簡單探索而已。
但後續影響卻實在的重大。
哪怕是身在其中的所有親身參與者，都未曾想到過。
這件事，不但把馬克西姆後廚的一切都改變了。
甚至在全球飲食業發展史上都有一定的里程碑意義，堪稱中餐西餐現代融合菜的起始。
別的不說，在此之後，馬克西姆後廚最大的變化，就是中外廚師之間的感情明顯增厚。
在見識過壇宮廚師們的精湛廚藝之後, 馬克西姆的三個法國主廚已經不在有高高在上的傲慢, 而是把壇宮五個人視為了可以在技藝上平等交流的同行。
為此, 他們工作中的強勢和頤指氣使都減少了許多，相應增加的是耐心和寬容。
對於指點壇宮五個人更好更快的掌握法餐烹飪技巧，也開始當成一件很認真，很有責任感的事兒在做。
很快，楊峰就如願以償的進入了油鍋碳烤組，開始專注地學習他渴望的西餐燒烤之法。
經常會獲得行政總廚「白毛兒」的親自指點。
而許春燕也得到了「拉清單」的看重，被調入了西餅房。
開始在其指導下，專研西式糕點的製作和麵包的烘烤技術。
就連那些馬克西姆後廚原有的廚師們，都開始感到他們過去如同地獄一樣的工作環境，在逐步發生微妙的變化。
是的，工作強度雖然還是很大，每次開餐仍舊需要爭分奪秒的槍時間。
但由於仨法國主廚已經不再是不苟言笑的死人樣兒，偶爾還能在工作中開個玩笑，後廚的工作氣氛明顯變的輕鬆和快樂起來。
尤其那些第一批去法國參加過突擊培訓的老員工, 都覺得他們當初在法國巴黎見到的三位很風趣的主廚，似乎又回來了。
私下裏，法國主廚們對於壇宮的五個廚師表達的善意更多。
哪個法國人趕上自己休息日, 幾乎都會邀請同一天休息的壇宮廚師去家裏吃飯。
這往往會變成一次不那么正式, 但很有效果的中西廚藝交流機會。
壇宮的廚師會因此對西餐審美理解的更充分。
而法國廚師也會從壇宮廚師提出的問題和不同的見解中，觸碰到更多的烹飪靈感。
與此同時，中西方不同生活方式的接觸和交流也有利於隔閡的消除，會讓彼此變得更容易互相理解。
最明顯的效果，就是楊峰開始認真學法語了。
他對於廚房常用語的掌握，就和他的廚藝一樣進步神速。
而「樂個屁」也對漢語產生了興趣，初步掌握了一些日常問候的普通話。
然後這小子就跟一隻愛學舌的鷯哥兒似的，天天在廚房「你好」，「哥們兒」，「吃了嗎」的瞎咋呼。
國人都講究禮尚往來，更知道吃人家嘴短，拿人家手短的道理。
很快，壇宮五個人便決定，也要分次回請三個法國老去壇宮飯莊，嘗嘗正經的中餐。
幸好法國老沒有對燕鮑翅參的喜好，多虧壇宮也有內部發放的消費券。
他們五個人偶爾做做東還是可以負擔的起的。
沒想到，這樣的回請更讓法國人震驚。
因為儘管壇宮的廚師們請他們吃飯, 點的不外乎是一些普通菜餚和面點小吃, 最貴的菜也就來只烤鴨，或者一個燒鹿尾就到頭了。
在壇宮算不得什麼真正的名貴大菜。
但壇宮飯莊地道講究的口味和豐富多變的烹飪手法, 還是讓法國廚師們都受到的了極大的震撼。
就像壇宮五人初次來到馬克西姆餐廳入職，被那裏的五色斑斕的彩色玻璃晃花了眼一樣。
這三個法國廚師也為純正的宮廷菜餚和皇家御膳的氣派而傾倒。
在這裏，他們不但真切體會到東方古都的文化氣度，也似乎重新認識了美食，好像看到了烹調天堂的大門衝着他們開啟了似的。
哪怕兩隻腳還站在門外，還只能大概往門裏張望一下。
他們就已經感覺到了裏面有無數珍寶閃爍着光芒，對他們誘惑至深。
於是壇宮飯莊從此又多了三個每周必來一次的外國食客。
楊峰的烤五花肉和許春燕的桃子慕斯也成為主廚推薦菜，上了馬克西姆餐廳的推薦菜單。
此外，三個法國主廚，還和小查和戴紅一起，對蘿蔔湯、糖花籃、植物雞蛋做出了更合適的改進和應用，最後也加在了新菜單里。
而且令人極為欣喜的是，這些菜餚經過市場檢驗，無不取得了極大的成功。
在京常駐的法國人，只要嘗過這些菜餚，都很驚喜。
他們交口稱讚形成了良好口碑，且迅速傳播出去，引來了無數的客人。
不但讓馬克西姆餐廳的營業額獲得了有效提升，極大改善了經營狀況。
而且時任法國駐華大使的馬樂都慕名前來品嘗。
一樣對這些中西合璧的新式菜餚讚不絕口。
甚至據說他對烤五花肉和桃子慕斯的極力推崇，傳回法國，還引起了米其林指南的注意，似乎有意派人赴華來看個究竟。
於是乎，寧衛民一時興起的安排，不但又獲得了宋華桂的重視。
也讓他一不留神，再度被推到了有點兩難的境地。
敢情宋華桂的意思，是要給寧衛民加擔子。
誰讓他把壇宮飯莊經營得這麼好呢？
連一個廚師交流活動，都能這麼有效的拉高馬克西姆的營業額，創出不少受歡迎的新菜來，打響了餐廳的名頭。
宋華桂自然會希望寧衛民能者多勞，乾脆兼顧一下馬克西姆餐廳，把自己解放。
另外法國主廚們也提出了他們的建議和要求，需要寧衛民來協調配合。
一是人家表示願意把這種廚師實習的交流活動形成定例。
但希望也能從巴黎派遣廚師到壇宮飯莊學習中餐，好促進馬克西姆餐廳總店提高烹飪水平。
以便能長期保
第七百五十七章 巨人肩上
