葉子衿戴着口罩笑着走出了作坊。
第二站，她要去的是隔壁院子裏。
隔壁做的是各種各樣的醬菜。因為已經到了冬季，所以作坊里醃製早就結束，作坊也就空下來了。葉子衿打算就在這邊做粉絲。
做醬菜，各種蔬菜都需要反覆清洗，所以作坊牆角處打了一口水井，夏季的時候，還可以接從山上流下來的清泉水，十分方便。
這一間院子很大，還很奢侈，頭頂上居然是用透明的雨布罩着，所以人在下面，也感覺不到冷。
此刻，院子裏正坐滿了老人，每個老人邊上全都放着一個裝滿紅薯的筐子和一個空筐子。他們正用刀子給紅薯削皮，然後將削皮後的紅薯放進空筐里。
筐子一放滿，就會有人過來抬走稱重。
接着，紅薯就被抬進另一間空房子裏用石磨磨成漿沉澱。
這幾道程序已經做了好幾天了，葉子衿從定州一回來就開始吩咐人帶着幹了。
「嗯？」葉子衿一進作坊，就看到陳氏和老爺子居然也坐在紅薯堆旁削紅薯。老兩口身上穿的也和其他人一樣，都是舊襖子，正一手拿着刀，一手抱着紅薯在認真削皮。
葉子衿覺得奇怪，是因為她知道老爺子和陳氏身上並不缺銀子。
馬氏和葉良祿都不是愚孝，他們按照原本老宅子的要求，每個月都會給老宅子那邊送去二兩銀子。現在的二兩銀子對於葉家來說，或許只是小錢而已，但是對於老爺子兩口來說，一個月二兩銀子完全算得上是巨款。
「那邊聽說這兒收人進來削皮，沒打招呼就坐下來了。」金氏看出葉子衿的疑惑，低聲告訴她。
聽到門口有動靜，不少人抬起頭看過去。當他們看到是葉子衿過來，不少人笑着和她爭先恐後地打了招呼。
老爺子和陳氏也看到了葉子衿，不過老兩口很快就低下了頭繼續認真削起來。
葉子衿……
說實在話，這樣的老爺子和陳氏，倒是讓她無從下手了。她又不是神經病，真的會和一對老人沒事找事鬧起來。但要是讓她和老爺子和陳氏太親昵，她同樣也做不到。
畢竟骨子裏，原主對這對老夫妻是有怨恨存在的。
葉子衿想了想吩咐玉衡，「給他們送去兩盒擦手的藥膏。」
「是，王妃。」玉衡答應一聲。兩盒護手的藥膏，如果放到市面上，完全算得上是百金，給了老兩口，糟蹋了。
不過這話玉衡肯定不會說出口，只要是主子吩咐下去的，別說百金，就是萬金，她也會送。
葉子衿進了最後的燒鍋間，「將曬成品的紅薯粉拿過來。」
金氏聽了，親自過去將紅薯粉拿了過來。
「鍋里的水已經開了。」夏氏抬起頭說。
葉子衿點點頭，「很快就好。」
「粉來了。」金氏和幾個人抬着幾袋的紅薯粉過來。
「青山叔你們過來看着。」做紅薯是力氣活，需要壯力和這邊配合，葉子衿特意找了幾個身強力壯的男子過來。
「都圍過來。」葉青山吆喝一聲。
大家趕緊全都過來站好。
「用沸水澆粉，八成熟以後，順一個方向揉面，不能有疙瘩，直到不沾手，揉成能拉絲的麵糊。」
葉青山等人聽了，就將外面的棉襖脫掉，又在盆中反覆洗好手以後，四個大漢站在了大盆邊上，金氏用瓢舀了熱水倒進大盆中，四個漢子相互配合，然後開始揉面。
這個過程算是力氣活，縱然是四個大漢，將一大盆的紅薯粉揉成麵糊後，也感覺吃力。
不過這才是做紅薯的第一步，剩下的就要試試漏鬥了。
葉子衿讓如蘭站在椅子上，手裏拿着特製的漏斗。葉子衿將一團糊糊丟進漏斗，麵粉很快就成絲狀往下漏。
「漏絲前先試一下，看粉團是否合適，如漏下的粉絲不粗、不細、不斷即為合適。如下條太快，發生斷條現象，表示粉漿太稀，應摻干澱粉再揉，使面韌性適中；如下條困難或速度太慢，粗細又不勻，表明粉漿太干，應再加些濕澱粉。漏絲前調粉以一次調好為宜。」葉子衿認真叮囑大家。
金氏等人聽了，連連點頭答應。
麵糊丟進漏斗，很快下來成了絲狀。
「拍打要按節奏來，否則的話，成的絲不均勻。不緊不慢即可，以後你們要找固定的人來培養，算是大師傅了。」葉子衿吩咐。
「王妃，讓小人來吧。」一個漢子站出來說。
「小的也可以。」另一個漢子也站了出來。
葉子衿抬頭一看，原來是家裏的下人，她微笑着點點頭，「你們也不必過多考慮，常言說用人不疑，疑人不用。多找幾個師傅練手，今年只是開始，明年的時候，才是重頭戲。」
兩個說話的下人臉色一紅，的確，他們是擔心家裏的秘密被村里幾個人學去了。
葉青山幾個聽了葉子衿的話以後，卻深受感動，紛紛表態會認真學，絕對不會將方法外傳。
葉子衿聽了微微一笑，說實在話，她也不怕外傳，畢竟，粉絲的銷路以後不會太差，但小作坊出來的話，產量會更低。她的目標是各州的大客戶，所以不怕有人和她競爭。
如蘭本是練武之人，所以擊打什麼的，對於她來說，簡直是易於反掌。
從漏斗中出來的粉絲，剛開始漏出的時候，顯得很粗。過了一會兒，慢慢地變細，落入鍋里，就顯得特別細。
粉絲落入鍋中以後，葉子衿立刻讓金氏和夏氏，將粉絲用長筷子夾起，順着鍋台上的皮罩子拖入了冷水中。
然後再換一個冷水桶，直到所有的粉絲能分開，她才讓金氏和夏氏用竹竿挑起，然後掛到外面去晾曬。
老爺子和陳氏看到作坊里的人抬出竹竿的時候，吃驚地半點兒沒有說話。其他削皮的人也看傻了眼，這些難道全是紅薯做成的？咋看着那麼像細細的麵條呢？
葉子衿見第一鍋就成功，滿意不少。
她繼續坐下來，「紅薯做完了，就用米粉、土豆粉做。」
金氏一聽還可以用其他的粉做，頓時高興萬分。這樣說，村里人根本閒不下來了。
葉青山等人聽了也高興，做熟了以後，速度也快。只要做得好，月底的獎金肯定少不了。
大夥全都憋足了勁干，一天下來，外面就擺放了不少的粉絲。
黃昏的時候，葉子衿終於從粉絲間出來，她又回到了香腸那邊。
香腸這邊更加顯得壯觀。
六頭豬被殺，接了滿滿一缸的豬血，全都放了鹽，成了豬血塊。剁肉餡的人一天下來，累得胳膊幾乎都抬不起來。灌腸的速度就更不用說了，一天下來，成果輝煌，院子裏的繩索
